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A tutt’oggi la nostra Santo Stefano può contare sull’utilizzo di ben 30 caldaie per la lavorazione di 120.000 quintali di latte annui, un magazzino di stagionatura che ospita 25.000 forme che è completato da una linea di porzionatura e confezionamento, dallo spaccio vendita dei nostri prodotti che oltre al Parmigiano-Reggiano (in tutte le sue stagionature) consta di ricotta, stracchino, caciotte e burro.