Parmigiano Reggiano D.O.P.

L'alimentazione è considerata fase strategica dell'intero processo produttivo; infatti è la qualità dell'alimentazione che produce la qualità del latte. Il fieno di montagna, proveniente dai nostri campi coltivati a oltre 700 metri, contiene erbe ed essenze sconosciute in altri luoghi e trasferisce al latte e quindi al formaggio aromi esclusivi, sia dal punto di vista nutritivo che organolettico; viene somministrato in modo tradizionale, dividendo il foraggio dai mangimi, consentendo alla mucca una digestione più naturale; questo tipo di somministrazione permette alle mucche una ulteriore selezione del fieno, viene mangiata solo la parte migliore,il resto viene scartato.

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