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Il pomodoro, selezionato con grande attenzione, è trasformato artigianalmente seguendo le ricette della tradizione. Le passate, i pelati, i sughi pronti sono prodotti esclusivamente da pomodoro fresco, attentamente selezionato e trasformato entro le 24 ore dalla raccolta.
Per riportare in tavola solo il sapore vero del pomodoro, i cui frutti, come gemme preziose, vengono adagiati e cesellati nei vasi. Perché il pomodoro non è solo buono, è anche bello.
A conferma dell’attenzione al territorio e alle tipicità che esso offre, tra le molte varietà di pomodoro offerte c’è l’antica varietà autoctona delPrunill.
Dal termine dialettale “Prun”, letteralmente protuberanza, il Prunill è coltivato in arido coltura, si presenta di piccola dimensione e di forma allungata, contraddistinto dalle estremità appuntite. Tipicamente i grappoli di pomodoro Prunill si raccolgono ad agosto e vengono conservati appesi,tenuti insieme da un filo di ferro, nelle tipiche collane o corone.
Il gusto unico e intenso di questo pomodoro, dalla texture setosa, lavorato fresco e conservato in vaso, è inconfondibile.