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Donna Ernestina era la mia bisnonna.
Grazie a lei continuiamo a produrre vino oggi a Loreto Aprutino.
Questo spumante e’ come lei: delicato ma di carattere.
Le uve provengono dai vigneti a spalliera del 2011 di Loreto Aprutino. Dopo la pressatura soffice parte la fermentazione a temperatura controllata .
La spumantizzazione avviene in Veneto a cura di un produttore specializzato.
Qualche nota: colore giallo paglierino chiaro.
Profumi di fiori bianchi e zucchero a velo.
Delicata e setosa bollicina. Perfetto per accompagnare i brindisi di aperitivo ma anche a tutto pasto soprattutto con ostriche e crudi di pesce.
Ne vengono prodotte circa 6.000 bottiglie.
Integralmente prodotti ed imbottigliati
con sole uve provenienti dai vigneti di proprietà.
Sono vini autentici ed irripetibili perchè sono espressione del territorio da cui hanno origine.
Provengono esclusivamente da uve raccolte a mano. Li racconterei educati, puliti ed eleganti.
Alcuni più discreti, altri più sfacciati sono ricchi in acidità, colore e tannino.
Sono vini gastronomici che non seguono le diverse mode del momento.