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Ramandolo
Il primo vino in Friuli ad ottenere la D.O.C.G. e che si identifica con il toponimo anziché con il vitigno del Verduzzo Giallo friulano: originario autoctono dai grappoli di piccole dimensioni e acini di colore giallo verde, dalla buccia spessa e resistente che concede una controllata surmaturazione. Le uve destinate alla produzione del Ramandolo devono essere coltivate e vinificate in zona, secondo severe misure di resa per ettaro e resa finale, atte a proteggere la qualità di questo vino magnifico. Per la famiglia Coos il Ramandolo è una sorta d’amico di vecchia data, una confidenza reiterata negli anni che ora dà i suoi frutti migliori: equilibri, pienezza, genuinità, ma anche note nuove che ripercorrono la storia di una terra e dei suoi segreti.
Vitigno: Verduzzo Giallo.
Forma d’allevamento: a Guyot.
Vendemmia: manuale in tre fasi successive, tardiva da fine Ottobre a metà Novembre.
Vinificazione: macerazione più o meno lunga a contatto con le bucce.
Fermentazione: in barriques di rovere o acacia.
Resa dell’uva: 40 q/ettaro.
Colore: giallo dorato che acquista intensità nel tempo.
Profumo: gradevole, fruttato, di grande corpo che s’apre in un ampio bouquet aromatico.
Sapore: ricco e amabile, in straordinario equilibrio, persistente e aromatico, con memoria d’acacia, viole e vaniglia.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Durata: grazie al buon tenore alcolico, ai tannini naturali ed all’affinamento in legno, si presta ad un naturale invecchiamento.
Temperatura di servizio: 10 – 12°.
Accostamenti: vino da meditazione e conversazione, si accompagna soprattutto a formaggi erborinati e piccanti con una punta di miele.