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I Cappelletti
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
I Cappelletti speciali senza carne è un prodotto di pasta fresca con ripieno composta da un involucro di pasta all’uovo (prodotta con l’aggiunta di min. 200 g di uova fresche pastorizzate per Kg di farina) e un ripieno a base di pane e parmigiano grattugiati e uova fresche pastorizzate.
Dopo la formatura, il prodotto subisce un processo di rapida pastorizzazione a vapore fluente. Segue il confezionamento in atmosfera protettiva.
INGREDIENTI
Pasta: farina “00”, semola di grano duro, uova pastorizzate. Ripieno: pane grattugiato, Parmigiano Reggiano, uova pastorizzate, brodo vegetale, olio di oliva, sale, cannella, noce moscata.