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Il successo nel mondo Nel secondo decennio del 1900, Giuseppe Afeltra, continuando l’attività di produzione della Pasta alimentare iniziata dal padre Vincenzo, grazie ad una strategia imprenditoriale vincente, trasformò quella che era una piccolà manifattura di dimensioni locali, in un polo industriale conosciuto a livello mondiale, esportando la Pasta negli Stati Uniti d’America ed in altri paesi del mondo.
Il Pastificio Giuseppe Afeltra produce una ricca gamma di formati di pasta artigianale di altissima qualità, tra cui spiccano maccheroni, spaghetti, mafalde e fusilli, tutte trafilate al bronzo.
La lavorazione artigianale della nostra pasta avviene rispettando le antiche tradizioni. Utilizziamo esclusivamente le tradizionali trafile in bronzo, lavorando la pasta lentamente, con la stessa pazienza dei maestri pastai gragnanesi che ci hanno insegnato.
L’impasto è dato da una miscela delle migliori semole, rigorosamente di grano duro, e dall’acqua di Gragnano.
I tempi di essiccazione variano da 18 a 48 ore in forni statici e, per alcuni formati di pasta, arrivano fino a due giorni, in modo da ottenere la giusta porosità, che permette di assorbire meglio sughi e condimenti, e quella valida consistenza che dona alla nostra pasta un indiscutibile profumo e sapore.