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La qualità dei prodotti del Pastificio Virgilio nasce da una filosofia eco-simbiotica, che significa assoluto rispetto dell’ambiente e dell’uomo e utilizzo di materie prime esclusivamente del territorio: il Nord Ovest dell’Italia. Le farine doppio zero piemontesi vengono selezionate sulla base della maggiore elasticità e il minor residuo possibile di ceneri e scottature. Il risultato è un profumointenso, vivido, mai bruciato, che ricorda la complessità delle fragranze sprigionate dalla natura. La farina esclusivamente di grano duro e tenero provoca nella bocca una decisa sensazione di trascinamento su tutte le papille gustative e di riempimento del palato. La semola di grano duro micorizzata della pasta integrale del Pastificio Virgilio ha proprietà nutraceutiche, che uniscono cioè nutrizione e farmaceutica, grazie alla somma di elementi nutrizionali e proprietà curative dei principi attivi naturali. Il grano che dà questa semola micorizzata è stato coltivato con fertilizzanti biologici che aumentano la presenza di anti-ossidanti, ottimi per la salute, ed eliminano completamente i nitrati eventualmente presenti nel terreno. Le uova pastorizzate provengono da allevamenti a terra del Piemonte. Le carni bovine sono di razza piemontese garantita dal consorzio Coalvi.