Pasta Fresca Pesce Emiliana

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Giovanni Mastroianni

PASTA FRESCA PESCE EMILIANA

La nostra tradizione di fare la pasta artigianalmente risale al 1968, è proprio in quell'anno che io Emiliana e mio marito Livio iniziamo con rudimentali strumenti a creare diversi tipi di pasta con e senza ripieni.
Da allora sono cambiati i modi di confezionamento, le macchine per impastare e lavorare le sfoglie  si sono evolute ma la maestria di creare i ripieni piuttosto che la capacità di amalgamare gli ingredienti è rimasta la stessa, quella che ci trasmettevano le Nonne, ovvero i  veri  gusti  di  campagna,  i gusti 'buoni'.
Oggi giunti alla seconda generazione cerchiamo, pur mantenendo i nostri antichi valori, di accontentarvi creando nuove prelibatezze, 'regalandovi' nuovi gusti al Vostro palato. Da alcuni anni si è affiancato alla produzione e preparazione anche mio figlio Piergiorgio che,  continuando la tradizione di famiglia collabora con noi nel mantenere i sapori classici e 
contemporaneamente nel creare una competitività che va oltre la città e la provincia.