Pasticceria Sacchero

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Giovanni Mastroianni

PASTICCERIA SACCHERO

Sacchero si è inserito nel solco della tradizione docliaria piemontese.

Sono straordinarie le sue Duchesse, un dolce tipico di Canale ideato all'inizio del Novecento da Giuseppe Gallareto.

Si tratta di due morbide cialde preparate con nocciole di varietà Tonda Gentile delle Langhe, uova e burro, farcite con una crema a base di cioccolata, mandorle e liquori misti. Negli anni ’70 la ricetta, coperta da mistero, passò alla famiglia Quadro che, nel 1998, la trasmise a Sacchero, oggi unico..