Pastificio Artigianale Leonessa

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Giovanni Mastroianni

PASTIFICIO ARTIGIANALE LEONESSA

Nel 2004 abbiamo festeggiato i nostri primi trentanni di attività. Trentanni di impegno e di passione nel realizzare Pasta artigianale, prodotto dal sapore antico, dalla storia millenaria.

Il nostro impegno è quello di conservare il sapore di una tradizione, il gusto di un prodotto realizzato con ingredienti semplici: acqua e semola di grano duro.

È la tradizione che lo impone, quella degli antichi Pastai Napoletani.

Noi siamo orgogliosi di rappresentarla.

Utilizziamo esclusivamente le tradizionali trafile di bronzo.

Lavoriamo con lentezza e con la stessa pazienza dei mastri pastai raffigurati nelle vecchie stampe di inizio ‘900, quelli che lasciavano asciugare all’aria e per strada la loro pasta.

E come loro rispettiamo la nostra pasta, ne sappiamo aspettare il giusto tempo di essiccazione, che per alcuni formati arriva fino a due giorni. Fare pasta è una passione di famiglia: se vieni nel nostro laboratorio potrai verificare che accanto a collaboratori qualificati, ci sarà sempre uno di noi a seguire in prima persona tutte le varie fasi produttive.