Pastificio Liguori 1820 Gragnano

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Giovanni Mastroianni

PASTIFICIO LIQUORI

Da oltre due secoli, sempre a Gragnano, il Pastificio Liguori custodisce e tramanda di padre in figlio, di generazione in generazione, il patrimonio dell'arte di fare la pasta, conservando il sapore di un'antica conoscenza.

Gusto, colore e fragranza della pasta Liguori sono frutto della nostra accurata selezione dei migliori grani duri Italiani, coltivati nei campi delle regioni Puglia, Basilicata e basso Molise.
Dalla molitura dei grani scelti ricaviamo semole ad elevato contenuto proteico (min. 14%). Tale valore consente alla pasta di rimanere sempre "al dente".

Le tradizionali trafile al bronzo conferiscono alla superficie della pasta una rugosità tale da catturare i sughi ed esaltarne il sapore.
Un'essiccazione lenta, a basse temperature, fa si che la pasta conservi sapore, colore e profumo del grano.

Per le sue caratteristiche uniche, da sempre punto di riferimento qualitativo in Italia e nel Mondo, nel 2013 il nostro prodotto tradizionale trafilato al bronzo ha ottenuto il riconoscimento della denominazione Pasta di Gragnano IGP (Indicazione Geografica Protetta).
L'IGP garantisce il consumatore circa la provenienza e la qualità del prodotto e tutela da contraffazioni ed abusi.