Spinosi l'Artigiano della Pasta di Campofilone

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

VINCENZO SPINOSI

Carattere estroverso, dirompente, vivace. Il suo inesauribile entusiasmo contagia chi gli sta vicino.

Ha bisogno di comunicare con il mondo e usa tutti i ritrovati della più avanzata tecnologia per stabilire il contatto con l’operatore gastronomo che vive nelle più sfavillanti città del pianeta. E quando il richiamo con appuntamenti importanti rischia di spegnersi, salta sul primo aereo e vola… Gli basta una valigia, esclusiva però, dove sistema uova e farina, olio e tutto il corredo dell’attrezzeria essenziale per approntare all’istante gli Spinosini che cuoce, condisce e serve all’assaggio. Così è l’imprenditore Spinosi, Mastro pastaio di Campofilone, nel Piceno, assurto ai fasti internazionali dell’alta cucina. Idee, storia, tradizione, desiderio di affermazione, tanta volontà, principi tosti, progetti, le doti che un ragazzone dal perenne sorriso mette in campo per guidare l’imprenditore. Vanno sicuramente riconosciuti l’impegno e la caparbietà che lo vedono come il primo e assoluto promotore per l’istituzione ed il riconoscimento ufficiale della Carta delle Paste Italiane.