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Patata Rossa di Colfiorito
E' un prodotto agroalimentare tradizionale per la zona degli Altopiani di Colfiorito. Timidamente introdotta nel 1963 la varietà Désirée nel giro di pochi anni ha trovato il consenso di tutti gli agricoltori della zona, essendosi rivelata particolarmente adatta alle condizioni climatiche e ambientali degli altipiani. Il consumo di patate porta notevoli benefici alla salute grazie ai contenuti di vitamina C, ferro, potassio e vitamine del gruppo B. Attenzione però alla loro conservazione: se prendono luce diventano verdi e sviluppano degli alcaloidi velenosi, nocivi per la salute.