Caseificio Agricola La Malvizza

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Giovanni Mastroianni

Caseificio Agricola La Malvizza

L'azienda agricola La Malvizza nasce dalla passione e dalla volontà di quattro professionisti che, nell'intento di coniugare tradizione e produzione tecnologica, hanno realizzato un avamposto di genuinità e antichi gusti.
Il punto di partenza che è, poi, anche quello di forza, è la creazione di una filiera autosufficiente che sia capace di produrre foraggi di alta qualità, di allevare pecore con mezzi e modi ottimali, trasformare il loro latte in ricotta e formaggi di vario tipo e stagionatura, di livello eccellente.
Completezza, versatilità, tradizione e modernità, queste sono le parole d'ordine della nostra visione aziendale.
Con amore e coraggio realizziamo il nostro sogno.

La pecora di razza Laticauda nasce da incroci casuali tra una popolazione locale, ascrivibile alla pecora Appenninica, e la pecora Berbera o Barbaresca di origine Nord-Africana, importata in Campania durante il regno Borbonico, dalla quale ha ereditato diverse caratteristiche tra cui la coda grossa, adiposa e espansa alla base, dalla cui definizione latina deriva il suo nome: lata cauda, cioè, letteralmente, "ampia coda': l'area principale di allevamento era, originariamente, il Napoletano