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PECORINO ROMANO (DOP)
Formaggio a pasta dura, cotta di puro latte ovino,
Deniminazione d'Origine Protetta.
Prodotto: Pecorino Romano Ingredienti: Latte ovino, caglio di agnello in pasta, sale, fermenti lattici naturali.
Caratteristiche: Pasta compatta bianca o leggermente paglierina.
Ha gusto aromatico e lievemente piccante.
Aspetto esteriore: Crosta sottile bianca o paglierina.
Piatto piano di 25-35 cm - Scalzo diritto di cm 30 ca Stagionatura: Minima 5 mesi - tipo da tavola - Minima 8 mesi - tipo da grattugia Shelf life: 24 mesi dalla data di produzione T°di Conservazione: +8 /+12 °C