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PECORINO SICILIANO D.O.P.
Formaggio saporoso da tavola, con colore forte e un caratteristico sapore inimitabile; con l'età, si fa più piccante e ricco di aroma. Ha pasta bianco-sporco e può avere la presenza di più o meno grandi occhiature.
Il pecorino è il più antico formaggio della Sicilia e, molto probabilmente, dell’Europa. Si produce su tutto il territorio dell’isola ed è stato riconosciuto a denominazione di origine protetta (dop)
Formaggio a pasta morbida, prodotto in modo artigianale. Ha subito soltanto la prima salatura.
Formaggio saporoso che ricorda la specie di provenienza, da tavola o da tenera grattugia, armonicamente dolce e salato per il trattamento di sale a secco o in salamoia satura.
Nella nostra regione la ricotta è, insieme alle caciotte, il prodotto da latte ovino più conosciuto e consumato per la molteplicità di usi culinari
Formaggio pecorino di gusto dolce che viene consumato fresco dopo qualche giorno dalla produzione viene adoperato in diverse preparazioni gastronomiche. Può essere aromatizzata al pepe nero e al peperoncino.
Vastedda della Valle del Belice D.O.P.
Un formaggio unico in Europa nel suo genere: una pasta filata ottenuta dal latte di pecora, dal colore bianco e dal sapore dolce, fresco e gradevol