PERGOLA ALEATICO SUPERIORE D.O.C. GRIFOGLIETTO

Grifoglietto

Pergola Aleatico Superiore DOC

Pergola Aleatico Superiore D.O.C
Vitigno Aleatico, localmente detto Vernaccia Rossa di Pergola
Singola vigna con più di 50 anni
Fermentazione indigena
10 mesi affinamento botte grande

Descrizione
L'antico clone di aleatico presente a Pergola dal 1234, anno della sua fondazione, è stato perpetuato ad oggi grazie al sapiente lavoro dei viticoltori di cui ci è rimasta testimonianza nel più vecchio vigneto ancora presente in località Grifoleto. Il Grifoglietto è un vero e proprio “cru”, da singola vigna di più di mezzo secolo su suolo argilloso, si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora; i profumi, in principio austeri, sono caratterizzati da sentori di rose, fragoline e lamponi. Al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico, con minimo intralcio tannico. Trova la sua massima espressione con i salumi, le carni bianche, piatti a base di tartufo e funghi, si sposa divinamente con lumache in porchetta. L'affinamento in bottiglia può protrarsi a lungo, per anni, come per i grandi vini.

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