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La tradizione ci tramanda questo prodotto derivato dalla macellazione del maiale. E’ un insaccato composto da una mescolanza di lardo fresco macinato con verdure, erbe aromatiche e spezie. Ricco di aromi naturali, viene utilizzato come condimento nella preparazione di piatti caldi. Il Pestat classico è ottimo per insaporire carni al forno o in umido, minestroni, sughi o patate al forno.
La versione con la salsa al pomodoro viene utilizzata come condimento per la pasta o per una bruschetta davvero speciale.
ll Pestât di Fagagna è dal 2006 Presidio di Slow Food.
Confezioni disponibili: Pestât classico: salamini di diverse misure e vasetti da 280 gr. Pestât Salsarossa: vasetti da 220gr.