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Costa Volpara
IGT - UMBRIA ROSATO
UVE Sangiovese
CAPACITÀ BOTTIGLIA 750 ml
BOTTIGLIE PRODOTTE 6000
ESPOSIZIONE-TERRENO Sud/Sud-est
TIPO DI IMPIANTO Cordone speronato
LA RESA e LE DENSITÀ 70 hl/ha e 4500 ceppi/ha
VENDEMMIA di tipo manuale
LAVORAZIONE DEL VINO
LA VINIFICAZIONE
Il costa volpara deriva dalla presatura di uve rosse di Sangiovese e da queste acquisisce struttura e corpo. Dopo che le uve sono state raccolte e pigiate, il mosto ottenuto fermenta a basse temperature per circa un mese acquistando aromi e i sapori unici.
L'AFFINAMENTO
Una volta terminata la fase fermentativa viene affinato in acciaio. Quindi proseguendo il sentiero dei bianchi, riposa sui suoi lieviti per circa 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosa salmone.
All�olfatto si apre con freschezza alle note floreali, ricordando la bacca rossa da cui ha origine.
Al gusto mostra la sua vera tipicit�. Ottimo connubio tra la struttura piena delle uve rosse e la vivacit� minerale data da una vinificazione in bianco.
ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale
Trota al burro e salvia e coniglio alle erbe.