RABOSO PIAVE MALNOTTE D.O.C.G. GELSAIA

Piave Malanotte D.O.C.G.

Annata: 2011 ANNATA STORICA PER IL RABOSO.

Il Raboso, essendo la varietà a bacca rossa a raccolta più tardiva, ha beneficiato più delle altre varietà degli abbassamenti termici di fine settembre-primi di ottobre; ciò ha comportato un notevole accumulo di antociani e di sostanze aromatiche nelle bucce, ma soprattutto ha fatto in modo che quest’anno ci trovassimo con una maturazione fenolica e tecnologica delle uve che è avvenuta con un particolare sincronismo, come non si vedeva da anni. Con degli effetti sulla qualità del vino che si sono subito evidenziati a fine vinificazione. VENDEMMIA: VITIGNO: ZONA DI PRODUZIONE: TIPOLOGIA DEL TERRENO: CONSERVAZIONE ED AFFINAMENTO: IMBOTTIGLIAMENTO: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: GRADAZIONE ALCOLICA: 21 ottobre 2011 (parte di quest'uva è stata messa ad appassire in fruttaio). Raboso Piave Tezze di Piave (TV) Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave. Il vino viene affinato in legno nuovo e usato (barriques e tonneaux) per 12 mesi.

TECNICA DI PRODUZIONE: Il 15% delle uve è stato appassito in fruttaio per 35 giorni (il disciplinare prevede da un minimo del 15% ad un massimo del 30%). 27 febbraio 2014 e sosta in cantina per altri 10 mesi. Colore rubino intenso e fitto, con incipienti riflessi granati, molto consistente. Profumi stratificati, si concedono un po’ per volta: suadenti sensazioni di ciliegie in confettura, prugna, sottobosco, cioccolato fondente e rabarbaro. Impatto gustativo di marcata freschezza, denota vigoria e trama tannica di tutto rispetto. Lunga persistenza fruttata. 14,5% VOL ACIDITÀ: 7,20 per mille

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