Pizzeria Du De Cope

La pizzeria gourmet che propone una gamma di pizze selezionate, realizzate con le migliori materie prime e prodotti DOP e DOC, ad esempio “lardo, acciughe e pomodorini confit” o “guanciale di Sauris”… ma non solo: si possono scegliere insalate o piatti caldi, tutti accompagnati da vini selezionati e birre artigianali.

Locale caldo, accogliente e coloratissimo con tavoli in legno e sedie di colore diverso una dall’altra. Tovagliette americane, tovaglioli e bicchieri sono anch’essi tutti di colori diversi. Tutto ciò fa sentire il cliente accolto, nello stesso tempo, in un ambiente informale (e può rilassarsi per una pizza), tanto quanto in un locale gourmet, nel quale, calandosi nella parte, può degustare abbinamenti insoliti e proposte culinarie che solo lo Chef Giancarlo Perbellini può portare ai palati con successo. 

Ai muri si trovano piastrelle di Vietri che donano al locale uno stile d’altri tempi.

Il forno, rigorosamente a legna e costruito da manodopera specializzata napoletana, e il banco di preparazione pizze sono “a vista” così da mostrare agli ospiti tutte le fasi di preparazione. 

Specialità
Pizza tipo napoletana con cornicione alto, mozzarella di bufala campana, farine campane, burrata pugliese e prodotti selezionatissimi come il Guanciale di Sauris, il Prosciutto cotto Capitelli, le acciughe del mar Cantabrico, i pelati San Marzano, il lardo di Colonnata, le olive Taggiasche e infine i richiestissimi pomodori confit. 
Lievitazione della pizza almeno 48h.

Pizze speciali sono:
Burrata e pomodorini tiepida
Pomodoro confit e olive
Lardo, acciughe e pomodoro confit

Carta delle birre ben fornita: 18 etichette tutte di produzione artigianale da ogni dove d’Italia.
Dessert forniti dalla pasticceria “Dolce Locanda”, anch’essa di proprietà dello Chef Giancarlo Perbellini.

Cambio carta ogni 6 mesi.