Podere il Montaleo

PODERE DI MONTALEO

L’impegno costante e giornaliero per la cura di ogni pianta, in autunno si traduce nella raccolta. La frangitura avviene presso l’antico frantoio Peccianti, che fin dal 1839 con mezzi sempre all’avanguardia, permette di ottenere un prodotto che si esalta in qualità, rispettando i canoni della tradizione

LE ORIGINI

L’amore per la campagna tramandatomi dai miei genitori e la possibilità di proseguire le tradizioni familiari mi hanno portato, fin da piccolo, a trattare con affetto la più bella pianta al mondo: l’olivo, che da secoli rappresenta l’icona della forza e della serietà.

Il suo prodotto è il simbolo della nostra Toscana.

Quindici ettari della migliore terra toscana esposti al sole dall'alba al tramonto ove, in proporzione armonica per mantenere costante la qualità ed il sapore dell'olio, si coltivano circa tremila piante di moraiolo e lazzero endemiche della val di Cecina in combinazione con maurino, leccino e frantoio.

QUALITA'

Ottenuto da olive selezionate direttamente dalla pianta, rigorosamente a mano al giusto grado di maturazione per avere un olio di qualità superiore con una bassissima acidità. Olive molite a freddo il giorno successivo alla raccolta affinché l'olio possa conservare inalterate nel tempo tutte le proprietà nutritive, il gusto e l'aroma.