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LUPOROSSO
DENOMINAZIONE
IGT Lazio rosso.
VITIGNO
Merlot, Petit Verdot.
TERRENO
Medio impasto tendente al limoso.
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA
Nord 80 m s.l.m.
DENSITÀ
5.500 per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
VENDEMMIA
Raccolta manuale con tavolo di selezione delle uve.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in acciaio. Durante la fermentazione alcolica vengono eseguiti due rimontaggi al giorno per favorire l'estrazione e la dissoluzione degli antociani. Il prodotto matura in acciaio per 6 mesi, e per 3 in bottiglia.
GRADO ALCOLICO
13,0% in vol.
COLORE
Rosso rubino intenso.
PROFUMO
Al naso si presenta con note di frutta fresca, fragola e lampone, accompagnato da sentori di asparago maturo caratteristici del Merlot.
SAPORE
In bocca è avvolgente e fresco allo stesso tempo, l’azione delicata dei tannini ne mette in risalto la media struttura.
BICCHIERE
Calice di media ampiezza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 — 18 °C.
ABBINAMENTO
Primi piatti a base di carne, arrosti di carni bianche, formaggi mediamente stagionati.