Prosciuttificio Zuarina 1860

Un mito di nome Zuarina… questo è il nome della moglie del fondatore dell’azienda a cui è stato intitolato il prosciuttificio. Un nome particolare da dare ad una bambina nata nel 1873, unico, distintivo, importante e pieno di storia; proprio come il prosciutto che ancora oggi porta il suo ricordo… un prosciutto che non si dimentica. Tutto nasceva circa 150 anni fa a Langhirano, divenuta ben presto patria del crudo e meta obbligata dei cultori del prosciutto, dunque sinonimo del miglior prosciutto di Parma, quello dolce e morbido, di qualità proverbiale e dal sapore inconfondibile. Il prosciutto Zuarina viene prodotto, ancora oggi, secondo regole antiche: innanzitutto selezionando la materia prima, curando poi la salatura ed eseguendo una perfetta stagionatura. Regole semplici, ma efficaci, che hanno decretato il successo del prodotto in tutto il mondo: dagli Stati Uniti al Giappone, dalla Cina alla Russia.

Dal 1860 a L'anghirano di Parma

Sulle colline di Langhirano, nel cuore della food valley, mani esperte custodiscono l'antico segreto della lenta stagionatura del crudo Zuarina