Prosciuttificio Marchesini

Il Prosciutto di Parma Marchesini nasce dalla passione di una famiglia che affonda le radici in Collecchio, storico sito della produzione del Prosciutto di Parma.

Oggi come allora la lavorazione dei prosciutti avviene nel vecchio stabilimento che lambisce il Parco regionale dei Boschi di Carrega e piu precisamente nell'area posta a sud-est dei Boschi, chiamata Ferlaro, di particolare pregio climatico grazie alla confluenza nell'area del clima boschivo collinare unito all'influenza del fiume Taro, il cui parco regionale e allocato a un paio di km a ovest.

Oggi come allora l'uomo è protagonista, con le sue conoscenze, le sue scelte, le sue intuizioni.

Conoscenze che affondano le radici nel passato, frutto di esperienza e dedizione.

Regole di produzione non scritte ma tramandate da quattro generazioni, seguite come un mantra.