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L’allevamento è a ciclo chiuso, i maiali nascono in azienda e noi stessi ci occupiamo,dei trasporti al macello salvaguardando il benessere dei suini.
Le scrofe rimangono con i loro piccoli fino a quando non sono in grado di provvedere da soli alla loro alimentazione, gli animali non vengono mai messi in condizioni di ristrettezza ambientale ma accedono liberamente alle zone del pascolo in ombra o soleggiate. Personalmente effettuiamo la lavorazione delle carni e la trasformazione in prodotti.
I nostri salumi seguono le stagionature tradizionali e contengono soltanto spezie naturali e biologiche, sale ,sale delle antiche saline di Salsomaggiore e sono ricchi di nutrienti e bassi nel contenuto di grassi dannosi all’organismo.
La nostra azienda produce prosciutti e spalle crude, pancette, coppe, salami vari, lardo in barrique, guanciali, cotechini.