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I prosciutti sono i principali interpreti della storia e della qualità di Altobello Carni. Ottenuti dalla lavorazione tradizionale di cosce di maiale selezionate, i prosciutti raccontano il territorio anche nelle denominazioni che rimandano alla natura e al mito del vicino Monte Pallano. Devono il loro pregio all’equilibrio tra una lavorazione a regola d’arte e una stagionatura perfetta, favorita da condizioni climatiche e ambientali uniche.
Fiori all’occhiello di questa linea sono il prosciutto del Parco e il Fonte Campana, e specialità disossate come il prosciutto Mattonella della Torre. Per veri intenditori è il Monte Pallano, che nasce da maiali allevati nello stabilimento di Tornareccio. Completano questa gamma di prodotti il culatello, lo speck e il prosciutto cotto, che nascono dalla stessa maestria e dalla stessa conoscenza della parte più nobile del maiale.
Tutti i nostri prosciutti sono senza conservanti: sono fatti di coscia di suino, sale e aria di Monte Pallano!