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Il Prosciutto di Modena D.o.p. è prodotto con le migliori cosce fresche di suini nati e allevati in Italia.
Dopo oltre un anno di lavorazione soltanto le cosce ritenute idonee dall’Istituto di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, ricevono l’apposizione del marchio di tutela.
L’attenta selezione delle carni, l’antica tradizione nella lavorazione che usa come unico conservante il sale marino sapientemente dosato e la lunga stagionatura rendono il Prosciutto di Modena Dop dolce al palato e delicatamente profumato.
Il Prosciutto di Modena Dop è disponibile in osso e disossato.
Prosciutto di Modena con osso:Prosciutto di Modena disossato:
> stagionatura min. 14 mesi,> stagionatura min. 14 mesi,
> peso kg 8/10,5,> peso kg 6.5/8,5,
> confezionato in catoni da 2-3 pezzi.> confezionato sottovuoto in cartoni da 2-4 pezzi.