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Con grande passione e acuto spirito imprenditoriale la Renzini ha creato prodotti che pur nel rispetto della tradizione, fossero peculiarmente diversi da quelli normalmente in commercio e cioè salumi di cinghiale ed altra selvaggina, oppure aromatizzati al tartufo nero di Norcia o, ancora, salumi più consoni alle regole della moderna dietetica. (meno grassi, meno sale e soprattutto drastica