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Il prosciutto crudo Nostrano Agostoni è ottenuto da cosce di suini nati e allevati nei migliori allevamenti italiani. La materia prima macellata e selezionata dal salumifcio, unitamente ad una stagionatura minima di 16 mesi, garantiscono un prodotto di eccellenza
STAGIONATURA: 16 mesi - PEZZATURA: da 9 a 12 kg
La “ricetta” del prosciutto crudo è antica, tanto quanto le delicate lavorazioni che il personale altamente specializzato del Salumificio Agostoni esegue con passione e attenzione certosine, per portare sulle nostre tavole tutto il buono della tradizione degli insaccati nostrani.
Procedimenti lenti e particolari per asciugare la carne alla perfezione e garantirne la conservazione: selezione, salagione, preriposo, riposo, lavaggio, passaggio nell’essicatoio, sugnatura, toelettature, pre-stagionatura e la stagionatura vera e propria in cantina.