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Prosciutto di Villagrande, nella sua carne il gusto della tradizione ed il profumo delle erbe aromatiche, dei boschi e dell'aria salubre e fresca dei monti del Gennargentu
Da Villagrande il vero prosciutto sardo
La bontà, il profumo, la tenera consistenza di un buon prosciutto Villagrande è frutto di una filiera integrata, accuratamente controllata e coordinata in ogni sua fase.
I suini, vengono selezionati per qualità e razza, allevati con professionalità e secondo tecniche che preservano le caratteristiche di naturalità e compattezza delle carni.
La filiera
La bontà, il profumo, la tenera consistenza di un buon prosciutto Villagrande è frutto di un processo di lavorazione accuratamente controllato e coordinato.
I suini, vengono selezionati per qualità e razza, allevati con professionalità e secondo tecniche che preservano le caratteristiche di naturalità e danno consistenza e compatezza alle carni.
L'accrescimento dei suini viene garantito da un regime alimentare che esalta le caratteristiche di gusto delle carni, offrendo al consumatore garanzia di qualità.
La macellazione viene eseguita nel rispetto delle più rigorose norme di igiene e sanità e con la supervisione dei veterinari ASL.
Le migliori cosce di pezzatura superiore, vengono lavorate con arte, secondo metodiche tradizionali e stagionate per ben 14 mesi con controlli costanti.
