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PIENOSOLE
Provincia di Pavia IGT Riesling Vitigno Riesling italico. Vigneto Foglio mappale n° 6 particelle 172, 173. Si trova nel comune di Pietra de’ Giorgi (PV) a 250 m s.l.m. con esposizione a sud-est. L’impianto con potatura a Guyot semplice è degli anni ’70 e ha densità pari a 3.900 ceppi/ha. La resa è di circa 60 quintali/ha. La gestione agronomica è nel rigoroso rispetto dell’agricoltura biologica con particolare attenzione all’ambiente. Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, solitamente nella seconda decade di settembre. Segue una macerazione sulle bucce a bassa temperatura per circa 8 ore e poi la pressatura soffice con resa del 50%. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni. Viene elevato in vasche di cemento per circa 12 mesi a contatto con le fecce fini. Dopo l’imbottigliamento riposa per circa 1 anno prima della messa in commercio. Gradazione alcolica 13% vol Formato 0,75 l e magnum 1,5 l Prima annata prodotta 2016 Contiene solfiti
