Radicchio Rosso Veronese I.G.P.

Fu soprattutto nel ‘500 e nel ‘600 che il radicchi venne rivalutato ed entrò nelle composizioni delle insalate, per arricchire i pasti accompagnando carne e pesce. Esistono numerose varietà di radicchio, che si distinguono per il colore e la forma delle foglie. È una coltura orticola tipica del Veneto e, tra le qualità rinomate, "Rosso Veronese", "Trevigiano" e "Rosso di Chioggia". Il radicchio, per crescere, necessita di un terreno sabbioso e ricco di microelementi naturali...

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