RECIOTO DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. CLASSICO

Astuto e agile, pronto a catturare ogni singola sensazione, attento e sapiente per carpire e assaporare l’evoluzione nell’attesa. Ed infine scoprire una dolce emozione.

Nome: Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Grado alcolico: 14%
Produttore: Marco Speri
Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 10%, Rondinella 25% e altre uve autoctone 5%
Origine: Fumane di Valpolicella
Resa: 80 Q.Li/Ha
Sistema di allevamento: Pergoletta
Vendemmia: A mano (selezione dei migliori grappoli) sucessivo appassimento circa 140 giorni
Fermentazione: 20 giorni con macerazione sulle bucce
Invecchiamento: 18 mesi in botti da 6 hl
Affinamento: 6 mesi in bottiglia

500ml, 1500ml

A FUMANE, NEL CUORE DELLA VALPOLICELLA CLASSICA Siamo infatti nel centro della Valpolicella Classica, l’area elettiva del più ampio territorio della Valpolicella. Gli elementi per produrre vini speciali ci sono tutti, dalla terra al clima. Tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini, c’è qui un incrocio di venti, freddo dai monti e mite dal Lago, particolarmente favorevole per la vite. La ventilazione favorisce i leggeri sbalzi termici tra il giorno e la notte e mantiene asciutto il terreno. La terra è poi particolarmente generosa di sali minerali ed è molto variabile nella stratigrafia anche per vigneti della stessa località. A questa tipicità decisamente ricca, si sommano poi le possibili varianti del lavoro in vigneto e la ricerca in cantina per esaltare tutta la sapidità e la ricchezza dei profumi dell’uva. Vino rosso dolce, dal colore rubino intenso. Profumo di amarene, cioccolato e viole. Un gusto morbido e vellutato che ben si accompagna ai dolci della tradizione casalinga. Recioto Classico della Valpolicella Nome: Recioto della Valpolicella Classico Alcohol: 13% Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 10% Rondinella 20% e altre uve autoctone 10% Origine: Fumane di Valpolicella Resa: 80 Q.Li/Ha Vendemmia: A mano (selezione dei migliori grappoli) Fermentazione: 30 giorni con macerazione sulle bucce Invecchiamento: 18 mesi in botti da 6 hl Affinamento: Sei mesi in bottiglia

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