il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0523 952540
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Cascina Bosco Gerolo realizza una gamma ampia di latticini: dai freschissimi (primo sale, crescenza, ricotta) alle paste filate (mozzarelle) o prodotti freschi a largo consumo (caciotta) a formaggi più stagionati e saporiti come latteria e Ribiola della Bettola.
Due parole sulla Ribiola della Bettola: formaggio pare amatissimo da Elisabetta Farnese, regina di Spagna.
In origine preparato anche con il latte di pecora o di vacca e pecora, questo formaggio veniva prodotto ad uso familiare e solo in caso di sovrapproduzioni veniva venduto nelle sagre, sui mercati o agli osti.
Oggi la produzione rischia di scomparire e per questo motivo è stato riconosciuto ed inserito nell'elenco dei prodotti tradizionali presso il Ministero delle Politiche Agricole.
È un formaggio grasso, a pasta semi-cotta, ottenuta da latte vaccino crudo, caglio e sale.
