Riecine

La storia di Riecine

Situata nel cuore della Toscana, nel piccolo paese di Gaiole in Chianti, Riecine prende il suo posto tra i migliori vigneti d’Italia. Gli archivi ecclesiastici documentano già dal 1112 D.C. l’esistenza di un podere conosciuto come Riecine, originariamente, e fino al ventesimo secolo di proprietà di un vicino monastero.

Riecine fu costruito sugli scavi di una città etrusca ed è ormai accertato che il vino in questa zona sia prodotto da migliaia di anni.

Il fondatore di Riecine, John Dunkley, un signore inglese che divenne uno dei più ammirati produttori e pionieri di Chianti Classico, acquistò, con sua moglie Palmina, nel 1971, circa 1,5 ettari di terra dall’antico monastero di Badia a Coltibuono. Insieme iniziarono a ricostruire la vecchia casa di pietra, per poi ridare vita alle vecchie piante ed a impiantare nuove viti.

La prima annata di Chianti Classico, il 1973 e commercializzata due anni dopo, fu subito un grande successo.

Amico intimo di John e Palmina, l’enologo Carlo Ferrini, recitò un ruolo fondamentale nella nascita e crescita dei vini di Riecine, prestando la sua consulenza e professionalità a Riecine fino al 1997.

Il nostro modo di fare vino

Alessandro Campatelli è il nuovo enologo a Riecine e dirige l’intero processo di vinificazione, affiancato dalla storica cantiniera Ilda Roci. L’uva raccolta è sistemata in piccoli contenitori (bin) e quindi delicatamente pigiata con i piedi come da tradizione prima di passare in cemento, in acciaio ed in legno.

La fermentazione è accuratamente e personalmente supervisionata da Alessandro, così da garantire la giusta temperatura ed una perfetta estrazione dei tannini, del colore e dell’aroma.

Una volta nelle vasche, si procede al salasso di circa il 10-20% del succo (in base alle annate). Questo procedimento è finalizzato ad aumentare la proporzione di bucce nel mosto e mirato ad ottenere vini con una maggiore concentrazione.

Tutti i vini sono a fermentazione naturale (senza aggiunta di lieviti selezionati) che per queso motivo ha un’inizio molto lento, ma che aggiunge carattere al prodotto finito e favorisce una macerazione a freddo che dura dai tre ai cinque giorni.