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Tutte le fasi di lavorazione del riso che produciamo sono eseguite nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale, con l'introduzione dei processi tecnologici meccanizzati. La terra e il sole della Sardegna rendono preziosa questa varietà di riso. Il riso Carnaroli si distingue per il chicco tondo e per la ricchezza di amido. Vero protagonista in cucina, grazie alla sua consistenza è consigliato dai grandi cuochi per la preparazione di risotti.