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Riso Carnaroli
Il Carnaroli è uno dei risi più raffinati, pertanto è ideale per la preparazione di piatti pregiati.
Il suo chicco grande e la sua capacità di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più svariati, assicurano la perfetta riuscita di risotti, timballi ed insalate.
DENOMINAZIONE: Carnaroli (produzione controllata a marchio Parco Ticino)
VARIETÀ: Carnaroli (Vialone x Lencino)
● Origine del riso: Italia
● Gruppo varietale: Japonica
SEME: Riso Carnaroli 2° Riproduzione
CICLO VEGETATIVO: 165 Giorni
LOCALITÀ: Cascina Nuova Buonacossa Vigevano
AREA GEOGRAFICA: Lomellina Parco Del Ticino
CLIMA: Umido/Temperato
TERRENO: Medio Impasto tendente a Sciolto
DENSITÀ DI SEMINA: 150/160 Kg per ettaro
PERIODO DI SEMINA: 25 Aprile – 1 Maggio
PRODUZIONE UNITARIA MEDIA: 500/550 Kg per ettaro
RESA ALLA LAVORAZIONE: 58/60%
UMIDITÀ: 13%
LAVORAZIONE: Sbramatura/Sbiancatura a pietra con selezione a fibre ottiche
DATI MERCEOLOGICI
Gruppo (Italia): Superfino Gruppo (UE): Lungo A
Lunghezza del granello lavorato: mm 6,8 Amilosio: 24,1%
Colore: Bianco tendente al Giallo Paglierino Aroma: Non Aromatico
Perlatura: Centro Laterale
CONFEZIONAMENTO: Sacchetto di Tela 1-2-5-25Kg (Scadenza 12mesi)
Sottovuoto e Atmosfera controllata 1kg (Scadenza 24mesi)
CONSERVAZIONE PRODOTTO: Prodotto Naturale Riso non trattato e PRIVO di conservanti.
Conservare in luogo fresco ed asciutto, oppure in frigo in un contenitore di vetro.
TEMPO DI COTTURA: 16-17 Minuti
METODI DI COTTURA: Indicato per qualsiasi tipo di preparazione
VALORI NUTRIZIONALI MEDI x 100g:
Valore Energetico 349 Kcal
Proteine 7g
Carboidrati 78g
Grassi 1g
