Riso Venere Nera

Venere nera  

    Il riso Venere  nasce nel 1997 grazie all’opera del Centro Ricerche di Sa.Pi.Se, è un riso dal chicco piccolo e profumato, con un aroma che ricorda il pane appena sfornato, tipico dei risi orientali. Il colore del chicco è ebano. La pigmentazione scura del prodotto finito è data dalla presenza di un pericarpo (l’involucro del seme) nero. I pigmenti presenti sullo strato esterno appartengono alla classe dei metaboliti antiossidanti. Il prodotto è un riso integrale che non viene sottoposto ai trattamenti che lo privano dei tegumenti. Infatti viene rimossa esclusivamente la buccia. È una buona fonte di fibre.

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