RISO CARNAROLI SUPERFINO RISERIA FONTANELLA STEFANO

NOI ABBIAMO PUNTATO LA NOSTRA COLTURA

 soprattutto sul “RISO CARNAROLI SUPERFINO” (che secondo Noi è il “MIGLIORE anzi - IL RE dei RISI per i RISOTTI”), in sacchetti di stoffa da 1 – 2 – 5 – 25 kg. o SOTTOVUOTO da 1 kg.

E' il "principe" dei risi, il primo che si associa all'idea di un risotto e infatti è largamente utilizzato, senza distinzioni regionali, per amalgamare i sapori più diversi.

E' un riso lungo di tipo japonica: le sue grandi dimensioni e l'alta percentuale di amilosio assicurano una bassa collosità e un'ottima tenuta alla cottura. Sono proprio queste qualità a farne l'ingrediente ideale per i risotti. Consigliamo anche di utilizzare questa pregiata varietà di riso come base per dolci: non sarebbe sprecato, perché il Carnaroli, proprio per la sua tenuta alla cottura, tende a non spappolarsi e costituisce quindi una buona base per i dolci di riso, nei quali è preferibile che durante la masticazione non si avvertano i singoli chicchi ma che il prodotto sia pastoso. Il tempo di cottura che vi consigliamo per un risotto al dente è di 18-20 minuti.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...