Ristorante Al Cambio

Massimiliano Poggi, bolognese doc da generazioni è chef, o meglio cuoco, come lui stesso ama descriversi, titolare del Ristorante Al Cambio a Bologna, indirizzo storico per gli appassionati della buona cucina.
Si definisce un “animale da stufa” ed inizia giovanissimo a girare per la cucina di casa respirando sapori ed odori che derivano da una radicata tradizione famigliare.