Ristorante Gli Scacchi

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L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

RISTORANTE GLI SCACCHI

La straordinaria e carismatica Alice Waters, pioniera della filosofia del cibo a Km 0, vice presidente internazionale Slow Food, fondatrice e titolare del ristorante Chez Panisse a Berkeley (California), ideatrice degli Edible Schoolyard e consulente degli Obama per la creazione dell’orto biologico della Casa Bianca, domenica scorsa ha visitato l’Orto in Campania, progetto realizzato al Centro Commerciale Campania di Marcianise in collaborazione con Slow Food Educazione Campania.

A fatto poi tappa al ristorante chiocciola di Osterie d’Italia Slow Food “Gli Scacchi” di Marilena e Gino Della Valle, situato nel borgo medievale di Casertavecchia, uno dei punti di riferimento della cucina casertana “buona, pulita e giusta”.
La Waters, accompagnata dal giovane team che ha lavorato al progetto, è stata accolta con eleganza, calore ed ospitalità dai coniugi Della Valle insieme a Gaetano Pascale, presidente Slow Food Campania.
Per l’occasione è stata preparata una tavola dalla mise en place ricercata, sobria e raffinata, con melograni, le tipiche pigne di Casertavecchia e frutta secca di stagione di cui l’ospite ne è rimasta affascinata.