Ristorante La Torre del Saracino

Consigliato

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Serata piacevole alla Torre del Saracino trascorsa con mia moglie nel week end. Il ristorante è particolarmente curato ed il servizio all'altezza delle aspettative. I dettagli sono curati così come ci si aspetta in un ristorante di simile livello.

Giovanni Mastroianni

RISTORANTE LA TORRE DEL SARACENO

Quarant’anni e se mi volto indietro vedo un ragazzo di 15 che si divide tra svogliate lezioni alla scuola alberghiera e fine settimana ed estati passate a tritare prezzemolo e pulire verdure nelle cucine di trattorie del mio paese. A quell’età sapevo che avrei fatto il cuoco, non sapevo come e dove. Così quando mi parlano di “fuoco sacro”, so che passa attraverso la ripetizione per migliaia di ore degli stessi gesti quotidiani.

LA CUCINA

LA BRIGATA LA CARTA LE RICETTE

La cucina della Torre è fatta di contrasti armoniosi : da un lato la stagionalità e il territorio, dall’altro la fantasia e la ricerca; da una parte il nostro mare, con la sua sapidità e la sua freschezza, dall’altra la nostra terra , con il suo gusto a volte aspro e il suo carattere forte.

La Cucina della Torre è un insieme di materie prime antiche e conoscenze moderne, manualità “materna” e grande abilità tecnica.