Ristorante L'Ossidiana

Consigliato

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

RISTORANTE L'OSSIDIANA

L'Ossidiana: un ristorante, ma non solo. 

LA MIA FILOSOFIA DEL CIBO 

Sono convinto  che oggi  cucinare significhi dare importanza alla qualità degli alimenti, sceglierli con cura, conoscerne le proprietà nutritive e avere un occhio di riguardo al  benessere della persona. Un tempo le verdure si coltivavano nell’orto e la carne si acquistava dal macellaio sotto casa, quindi non c’era il problema di fare attenzione alla provenienza dei prodotti, o alla presenza di sostanze nocive. Oggi è tutto più complicato, quindi la cucina, oltre ad essere fantasiosa e divertente, è indispensabile sia anche consapevole e al passo con i tempi.