Ristorante Zero Miglia

Tutti gli ingredienti sono freschi e non conservati;

Valorizziamo il nostro territorio;

Rispettiamo le stagioni;

Inquiniamo meno per il trasporto di merci e imballaggi;

Riduciamo i costi del 30%.

Dobbiamo accettare queste regole:

Non è un menù à la carte, il menù è fisso e lo decide giornalmente lo chef, in base al pesce giornaliero e agli ingredienti di stagione che ha a disposizione, potrà variare qualche portata anche durante il servizio. Per questo menù utilizziamo il pesce che rimane invenduto alle aste giornaliere che si tengono presso le cooperative dei pescatori di Anzio.

I menù sono composti da 6 assaggi iniziali, segue un primo, poi 3 assaggi e un primo fino al vostro stop. Tutte le pietanze saranno servite al centro tavola e dovranno essere terminate per poter chiedere di andare avanti con le portate successive. Il menù è valido se scelto da tutti i coperti, fatta eccezione per celiaci, allergici e bambini. Le bevande, i dessert, caffè, distillati e liquori sono esclusi.