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Robiola di capra fresca
La Robiola Fresca è prodotta esclusivamente con il latte delle nostre capre, lavorato a crudo senza trattamenti termici. Per avviare l’acidificazione necessaria a produrre questo formaggio, viene aggiunta una percentuale di siero del giorno prima al latte fresco appena munto. In questo modo la nostra Robiola è da ritenersi esclusiva ed inimitabile, in quanto in essa son contenuti gli aromi ed i profumi unici della nostra realtà.
La pasta è morbida e cremosa. Il gusto dolce e delicatamente acido, con aromi floreali.