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Produzione di formaggi da latte di sola capra a latte crudo. Formaggi freschi lattici: Tomino e Caprino, al naturale ed aromatizzati Formaggi stagionati: Robiola di Monale (lattica di una settimana di stagionatura), Lattiche, Toma della Cascina Aris (presamica semistagionata e stagionata).