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Zona di produzione:
Colline del sud Verbano varesino ad Angera sui pianori della Cascina Piano e della Rotonda con esposizione ottimale.
Altezza sul livello del mare 250 m.
Vitigni:
Nebbiolo.
Sistema di coltura:
Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni contenute.
Parametri di produzione:
Produzione massima: 65 ql/ha bassa carica di gemme, diradamento, scelta vendemmiale, breve macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni, macerazione molto lunga, affinamento in fusti di rovere di medie dimensioni per 18 mesi.
Parametri analitici:
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol. valore acidità: 5,5‰ estratto secco netto minimo: 23‰.
Caratteristiche organolettiche:
Di colore rosso granato, dal profumo intenso con piacevoli sentori di frutta rossa, piccoli frutti e spezie che si evolvono con l'affinamento in bottiglia. Ha un sapore pieno ed elegante con grande equilibrio tra struttura ed eleganza.
Temperatura di servizio:
18° C.
Abbinamenti:
Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.