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Denominazione Rosso Daunia Indicazione Geografica Tipica
Annata2010
Titolo alcolometrico12,97%
CertificazioniBIOLOGICO
SuoloSabbioso-limoso-argilloso
EsposizioneSud-Sud-Est
Altitudine50 m slm
Vitigno/iMontepulciano 100%
Portainnesto/iVite Americana
Forma di allevamentoSpalliera bassa
Età media delle viti23 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha)1200 piante/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta)7 kg
Produzione per ettaro (q/ha)85 q/ha
TrattamentiRame e poltiglia bordolese
FertilizzantiPollina,Gradual 25 Fe
Modalità di vendemmiaManuale, in cassette
Macerazione7 gg a temperatura di cantina in tino aperto
StabilizzazioneDecantazione
FiltraggiCartucce 3 micron
ChiarificheTannino, Gelatina, Bentonite
Bottiglie prodotte2000
Tipologia bottigliaBordolese
TappoSughero
Esame visivoColore rosso rubino
Esame olfattivoNote floreali e fruttate, violetta ed amarena in evidenza
Esame gustativoDolcemente tannico
Abbinamenti gastronomiciCarni rosse, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio18° C